2017 Riesling Øko Aimé Stentz

Aimé Stentz er vort ældste agentur og vi brugte lang, tid og smagte mange vine, før vi valget faldt på denne vingård - og vi har aldrig fortrudt vores valg. Familien råder over 15 hektar vinmarker fordelt over 7 byer og på 55 parceller med forskellige jordbundsforhold at tage hensyn til. I dag ledes vingården af 5. generation af Stentz familien; Marc Stentz og han har ét mål: kvalitet frem for alt. Hans filosofi er, at vinen først og fremmest skabes i marken, ikke i kælderen. "Terroir" er af største betydning i Alsace og det er med ekstrem hensyntagen til Terroir, at Stentz producerer deres vine. Siden 2007 dyrkes vinmarkerne udelukkende efter økologiske og biodynamisk metoder og der anvendes kun egen kompost som gødning.